Banane-Schoko-Muffins ohne Mehl – sättigend statt süß
- Jonas
- 13. Dez. 2025
- 1 Min. Lesezeit
Intro
Muffins sind oft nichts anderes als Kuchen im Kleinformat.
Diese Version ist anders aufgebaut: Nüsse, Eier und Banane statt Mehl und Zucker – für Sättigung statt Snack-Spirale.
Wann diese Muffins Sinn machen
unterwegs
als vorbereitetes Frühstück
nachmittags statt Süßigkeiten
für mehrere Tage vorgebacken
Nicht gedacht als „nebenbei-Snack“.
Warum diese Muffins funktionieren
Mandelmehl liefert Fett und Struktur
Eier sorgen für Protein und Stabilität
Banane + wenig Honig reichen für Süße
kein Weizenmehl → weniger Blutzucker-Achterbahn
Ergebnis: Backware mit Mahlzeiten-Charakter.
Zero-Willpower-Tipp
Muffins portionsweise einfrieren.
Bei Bedarf kurz auftauen – kein spontanes Naschen nötig.
Hinweis:
Mandelmehl macht satt, nicht trocken.
Weniger süß = stabilere Energie.
Notes
1
Backofen vor Beginn auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2
Bananen mit einer Gabel zerdrücken oder kurz pürieren.
3
Eier, Honig und alle trockenen Zutaten unterrühren.
4
Optional Schokostücke unterheben.
5
Teig auf Muffinförmchen verteilen.
6
20–25 Minuten backen (Stäbchenprobe).
7
Kurz abkühlen lassen.
Instructions
2 reife Bananen (≈ 200 g)
3 Eier
120 g Mandelmehl
40–50 g Honig
25 g Backkakao (ungesüßt)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Basis Rezept
40–60 g dunkle Schokolade (≥85 %)
½ TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
Optional
Banane-Schoko-Muffins (mit Mandelmehl)
Jonas
Saftige Muffins ohne Weizenmehl – mild gesüßt, sättigend und alltagstauglich.
Servings :
8–10 Muffins
Calories:
170-190 kcal
Vorbereitung
10 min
Backen
25 min
Ruhezeit
0
Gesamt
35 min
