Schoko Plätzchen - ohne Zucker
Diese einfachen Butterkekse sind herrlich schokoladig, zart und ideal für alle, die eine leckere, leichte Nascherei genießen möchten. Mit Kokosmehl und Butter zubereitet, sind sie besonders aromatisch.
Zutaten
- 100 g Weidebutter zimmerwarm
- 50 g Kokosmehl
- 2 Eier
- 2-3 EL Ahornsirup bei Bedarf / Wunsch
- 1 Tl Vanille Extrakt
- 1/2 Tl Backpulver
- 1 Prise Salz
- gehackte Nüsse, Schokoladenstücke optional / nach Wunsch
Anleitungen
- Ofen vorheizen: Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen
- Butter cremig rühren: Butter und Ahornsirup mit einem Schneebesen oder Handmixer cremig schlagen
- Eier hinzufügen: Die Eier nacheinander einrühren, bis der Teig glatt ist
- Trockene Zutaten einmischen: Backkakao, Kokosmehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Alles gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht
- Kekse formen: Den Teig in 12 Portionen teilen, zu kleinen Kugeln formen und leicht flach drücken. Auf das Backblech legen
- Backen: Die Kekse 10–12 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie außen leicht fest werden
- Abkühlen lassen: Die Kekse auf dem Backblech ca. 10 Minuten abkühlen lassen, damit sie fest werden und nicht brechen
Notizen
Diese Plätzchen mit Kokosmehl sind eine einfache und köstliche Alternative zu klassischen Keksen. Die Kombination aus Butter und Kakao verleiht ihnen ein intensives Aroma, während die leichte Süße des Ahornsirups perfekt ausbalanciert ist. Eine schnelle und unkomplizierte Nascherei für die ganze Familie!